埪窯

Feb 11, 2008

甩開陰冷的台北，往中台灣前進！我們一家子都要體驗一下什麼是埪窯！

一大早就趕到中部，主人家為了我們的體驗營，早早就把土準備好放進倉庫保管著，以免台北的雨飄下來，有土也埪不成。這夥人都是玩家，早就發展出一整套的簡易埪窯法，不用半小時窯就可以蓋好，不用十分鐘就可以生火，大人蓋窯小孩去撿柴火，女人家就忙著準備食材。地瓜，雞蛋鴨蛋都要用濕報紙包好。要烤的食物就調味好等著。



所有的食材都要放進可以悶燒的鐵桶裡，所以事先要準備好餅乾盒或乖乖桶之類的容器，將雞調味好放進一種鋁箔包中，綁緊再放入鐵桶中準備著。等窯上的土都變成白色的，窯裡的溫度高到可以悶燒食物時，就在窯前挖一個大洞，把柴火刮到這個洞裡，在快速的把準備好的鐵桶放進窯內，把搖打破，用這些燒紅的土覆蓋所有的食物，接下來就是等待。



這個時節的農地非常美，種滿的大片的油菜花或大波斯菊，這些美麗的植物到了春天就成了很好的綠肥，滋養土地，小孩在田裡玩躲貓貓。這些小孩純真的臉，沒有壓力的笑，配上養人眼目的花朵，真是都市難得的景象。



嘉祥叔叔順道帶我們去菇寮見識一下，回到窯邊算算就差不多要開窯了！
這樣一等大約五個小時，每個人都想幫忙，我看是急的想幫忙吃吧！
地瓜非常水嫩，讚！



接下來吃都來不及了，顧不得拍照了！快點，再慢就搶不到了。